大衆酒場 PING

備長炭で焼くもつ焼きに、シチュー仕立てのもつ煮、牛もつ入りのグリーンカレー。大衆酒場 PINGは、もつ料理を軸にしながら、串をつまむ一杯にも、食事をしっかり楽しむ夜にも選択肢がある店です。

串焼きはタン、ハツ、レバー、テッポーなど部位ごとに選べ、上タンやハラミも並びます。実際にレバーやテッポー、つくねを頼んだ人からは、レバーの焼き加減や、つくねのふわりとした食感が印象に残ったという声も。ハラミのバルサミコソースは、もつ焼きの店らしい串にひと工夫を加えた品で、ある来店者は酸味のあるソースが印象的だったと振り返っています。

串の合間には、にんにくを使わず生姜をきかせた五反田餃子や、しゃきしゃきの玉ねぎと柚子こしょう、自家製ポン酢で味わう酢モツを。パクチーサラダや野菜焼きもあるので、肉料理の合間に軽い一品を加える選び方もできます。

食事の締めに目を向けるなら、牛もつと野菜のグリーンカレー、または野菜のポタージュを使ったベジポタラーメン。グリーンカレーを気に入って何度も頼む人や、終電前に餃子とカレーを楽しんだ人の話からも、酒場のつまみだけにとどまらない食事の幅が伝わります。

飲み物はホッピーや樽生ワイン、日本酒などがあり、ワインにはパン付きのレバーペーストや豚肉100％のパテ・ド・カンパーニュを合わせる選択も。木の温もりを生かした庶民的な店内にはカウンター席もあり、一人で食事をする人や仲間と囲むグループにも使いやすい構成です。